Año nuevo: ¿qué precauciones tener en el manejo de los alimentos a consumir?

Las fiestas traen consigo la responsabilidad de preparar mayores cantidades de comida e incluso trasladarla a otras casas, según dónde se reúna la familia. Desde la Dirección de Bromatología municipal publicaron algunas recomendaciones útiles.

El comunicado municipal:

Recomendaciones en la preparación de alimentos para las fiestasLa Dirección de Bromatología municipal acerca a los vecinos algunas recomendaciones a tener en cuenta en la preparación de alimentos, su manipulación y traslado en estas fiestas y durante toda la temporada estival.

• No descongele a temperatura ambiente ni con mucha anticipación los alimentos que vaya a cocinar. Realice el descongelamiento en la heladera.

• No vuelva a congelar un alimento que ya fue descongelado, a menos que lo cocine antes de colocarlo nuevamente en el freezer.

• Mantenga los alimentos refrigerados hasta el momento de servirlos, especialmente aquellos a base de cremas o mayonesas. Prefiera la mayonesa comercial a la casera.

• Evite dejar los alimentos a temperatura ambiente por más de una hora y sin cubrir, sobre todo en días de mucho calor.

• Si traslada alimentos de un domicilio a otro, asegúrese de que  estén bien refrigerados (en recipientes térmicos) y a resguardo del sol.  Si realiza el traslado en vehículo, ubique los alimentos en la zona más protegida del calor (lejos de las ventanas o del motor).

• Si solicita al supermercado un envío a domicilio, recuerde que en estos días habrá mayor afluencia de público a los mismos, con lo cual la entrega se puede demorar. Por ese motivo, asegúrese de que los alimentos perecederos no hayan permanecido más de dos horas a temperatura ambiente o llévelos a su casa personalmente.

• Evite las contaminaciones cruzadas. En la heladera, mantenga con tapa los alimentos que se consumen fríos (como las ensaladas) y separados de los demás. Igualmente para los ya cocidos y los crudos.

• No prepare alimentos con demasiada anticipación.

Por otra parte, se recuerda a los vecinos que continúa el operativo “Carnicerías saludables”, a través del cual agentes del área de Bromatología –identificados con uniforme blanco-  y acompañados por la Policía Rural, realizan los controles en las carnicerías del distrito.