El Colegio de Nutricionistas de la Provincia de Buenos Aires advierte que la derogación de la normativa no solo borraría los octógonos negros, sino que desmantelaría políticas clave de protección infantil y salud pública. Según los profesionales, esta medida "hipoteca el futuro" sanitario del país al limitar el derecho a la información alimentaria clara
La posibilidad de que la Ley N° 27.642 de Promoción de la Alimentación Saludable sea derogada ha encendido las alarmas en el sector sanitario. El Colegio de Nutricionistas bonaerense manifestó su profunda preocupación ante el avance del Gobierno nacional sobre esta legislación, advirtiendo que su eliminación tendría consecuencias que van mucho más allá de la desaparición de los sellos en los envases.
Un riesgo para las políticas de infancia
Para los especialistas, lo que está en juego es un entramado de políticas públicas diseñadas para proteger a los sectores más vulnerables. La presidenta del Colegio, Laura Salzman, fue tajante al señalar que "lo que está en riesgo no es sólo el etiquetado frontal sino un conjunto de políticas públicas, entre ellas regulaciones relacionadas con la publicidad dirigida a la niñez, la promoción de productos no saludables y en entornos escolares".
La normativa vigente no solo obliga a colocar octógonos, sino que también restringe el marketing de productos ultraprocesados dirigido a menores y busca garantizar entornos escolares saludables. Según los nutricionistas, un retroceso en estas medidas implicaría "debilitar herramientas de cuidado colectivo y profundizar desigualdades", dejando a niños y adolescentes nuevamente expuestos a las agresivas estrategias de marketing de la industria alimentaria.
La importancia de los "octógonos negros"
Uno de los puntos centrales de la defensa de la ley es la eficacia comunicativa de los sellos negros que advierten sobre excesos de azúcares, sodio, grasas y calorías. Salzman explicó que estos símbolos funcionan como un traductor inmediato: "Los octógonos 'traducen' rápidamente la información nutricional, convirtiendo tablas complejas en advertencias visibles y simples que se comparan en segundos".
Desde la entidad profesional remarcan que este sistema es el más eficaz para que la población perciba el riesgo y disminuya la compra de productos nocivos, basándose en evidencia científica y en el respaldo de la Organización Panamericana de la Salud (OPS).
El contexto de la derogación
El impulso para eliminar esta regulación, que fue aprobada casi por unanimidad en el Senado en 2021, proviene del Ejecutivo nacional. Sectores de la oposición y legisladores críticos sostienen que la intención de quitar los sellos responde más a una necesidad comercial de "mejorar las ventas" ante la caída del consumo que a una discusión sanitaria real.
Sin embargo, para los nutricionistas, la salud pública no debería ser moneda de cambio. La postura del Colegio es clara al afirmar que la alimentación no es solo una elección individual, sino una cuestión de derechos y acceso equitativo. Como conclusión, Salzman enfatizó: "Defender el etiquetado frontal es defender el derecho a saber qué comemos. La información alimentaria clara y accesible no debe ser objeto de retrocesos".
Fuente: Perfil
